28.09.2023

Genussvolles Vietnam

Tipps von einer Insiderin

Anna Moon ist Vietnamesin und hat Tourism & Event Management studiert. Sie kennt Land und Leute und natürlich die Besonderheiten der vietnamesischen Küche. In diesem Interview geht es um die genussvollen Seiten Vietnams und ihre Geheimtipps für die nächste Reise.

Hallo liebe Anna, Vietnam Airlines bietet wieder mehr Flüge nach Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt (früher bekannt als Saigon) an und erreicht somit das Niveau wie vor der Pandemie. Warum ist Vietnam ein lohnendes Reiseziel?

Vietnam ist ein wunderschönes Land mit einer reichen Geschichte und Kultur. Es hat Touristen viel zu bieten, von atemberaubenden Landschaften bis hin zu köstlicher Küche. Einige der Top-Touristenattraktionen in Vietnam sind:

Phong Nha-Ke Bang Nationalpark
Cat Ba Island
Hanoi
Lan Ha Bay
Hoi An
Ho-Chi-Minh-Stadt
Con Dao Islands

Was gilt es vor einer Reise zu beachten?

Wenn aus der EU nach Vietnam reisen möchtest, gibt es einige Dinge, die Du vor der Reise beachten solltest. Laut dem ADAC musst Du keinen Nachweis über Impfungen für die Einreise nach Vietnam erbringen. Es wird jedoch empfohlen, dass Du mit Deinem Arzt sprichst, um sicherzustellen, dass Deine Impfungen auf dem neuesten Stand sind. Du solltest die Standardimpfungen haben, die auch für Deutschland empfohlen werden, insbesondere eine Impfung gegen Tetanus (Wundstarrkrampf).

Für die Einreise werden außerdem ein gültiger Reisepass und ein Visum benötigt. Eine gute Nachricht: Für deutsche Staatsangehörige ist es seit dem 15.08.2023 möglich, auch ohne Visum bis zu 45 Tage in Vietnam zu bleiben. Die Gültigkeitsdauer des E-Visums wurde ebenfalls von 30 Tagen auf 90 Tage verlängert. Österreichische und schweizer Staatsangehörige benötigen weiterhin ein Visum für die Einreise nach Vietnam.

Weitere Informationen zu den Einreisebestimmungen findest Du auf der Webseite der vietnamesischen Botschaft in Deinem Land.

Welche Orte kannst Du unseren Leserinnen besonders empfehlen?

Hier sind einige der beliebtesten und interessantesten Orte in Vietnam:

Ho Chi Minh Stadt: Dies ist die größte Stadt in Vietnam und ist bekannt für ihre belebten Straßen, das lebhafte Nachtleben und die reiche Geschichte. Einige der Top-Attraktionen in Ho Chi Minh Stadt sind der Ben-Thanh-Markt, die Jade Emperor Pagoda und die Notre Dame Cathedral.
Hoi An: Diese antike Stadt ist ein UNESCO-Weltkulturerbe und ist bekannt für ihre gut erhaltene Architektur, farbenfrohe Laternen und wunderschöne Strände. Einige der Top-Attraktionen in Hoi An sind die überdachte Japanische Brücke, die Hoi An Ancient Town und die Chua Cau Bridge.
Sapa: Diese Stadt liegt in den Bergen im Norden Vietnams und ist bekannt für ihre atemberaubende Landschaft, Reisterrassen und Bergstämme. Einige der Top-Attraktionen in Sapa sind der Fansipan Mountain, das Cat Village und das Muong Hoa Valley.
Halong Bay: Dies ist eines der beliebtesten Touristenziele in Vietnam und ist bekannt für seine atemberaubende natürliche Schönheit. Halong Bay verfügt über Tausende von Kalksteininseln und -inseln, die aus dem Wasser herausragen und eine atemberaubende Landschaft schaffen. Einige der Top-Attraktionen in Halong Bay sind die Dau Go Cave, die Sung Sot Cave und die Thien Cung Cave.
Ninh Binh: Diese Provinz liegt im Norden Vietnams und ist bekannt für ihre atemberaubende natürliche Landschaft mit Kalksteinfelsen, Reisfeldern und Flüssen. Einige der Top-Attraktionen in Ninh Binh sind die Tam Coc-Bich Dong Caves, das Trang An Landscape Complex und das Van Long Nature Reserve.

Wie würdest Du authentisch vietnamesische Küche beschreiben und welche Gerichte sollte man unbedingt einmal probiert haben?

Die vietnamesische Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten, zarten Aromen und gesunden Kochtechniken. Sie ist eine Mischung aus chinesischen, französischen und südostasiatischen Einflüssen. Vietnamesische Gerichte zeichnen sich oft durch die Verwendung von Kräutern, Gewürzen und Gemüse aus. Einige der beliebtesten vietnamesischen Gerichte sind:

Pho: Eine traditionelle vietnamesische Suppe aus Rinder- oder Hühnerbrühe, Reisnudeln, Kräutern und Fleisch. Sie wird oft mit Sojasprossen, Limettenspalten und Chilischoten serviert.
Bun cha: Ein Gericht bestehend aus gegrillten Schweinefleisch-Bällchen, serviert mit Reisnudeln und einer Dip Sauce aus Fischsauce, Essig, Zucker, Knoblauch und Chili.
Cao Lau: Eine Nudelsuppe mit Schweinefleisch, Kräutern und Gemüse. Die Nudeln werden aus Reismehl hergestellt und haben eine einzigartige Textur.
Banh xeo: Ein knuspriger Pfannkuchen aus Reismehl und Kurkumapulver. Er wird gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen, Sojasprossen und Zwiebeln.

Streetfood ist ja immer noch in aller Munde, kannst du dazu etwas aus Vietnam empfehlen?

Banh mi: Ein vietnamesisches Sandwich aus einem Baguette gefüllt mit eingelegtem Gemüse, Fleisch (meistens Schweinefleisch) und frischen Kräutern.
Goi cuon: Frühlingsrollen gefüllt mit Garnelen oder Schweinefleisch, Reisnudeln, Salat und Kräutern. Sie werden oft mit einer Erdnuss-Dip Sauce serviert.
Nem Cuon: Eine Art von Sommerrollen, die normalerweise mit Garnelen oder Schweinefleisch gefüllt sind. Sie werden normalerweise als Vorspeise oder Snack serviert.

Wie kann man sich das Nachtleben in Vietnam vorstellen? Da gibt es sicher einiges zu erleben, oder?

Wenn Du nach Nachtleben-Optionen suchst, dann gibt es viele Bars und Clubs in den großen Städten wie Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt, Halong Bay, Da Nang und Phu Quoc. Einige der beliebtesten Orte für das Nachtleben in Vietnam sind:

Chill Skybar in Ho-Chi-Minh-Stadt: Diese Roofbar ist bekannt für ihre Neonlichter und Cabaret-Tänzer.
Bia Hoi Junction in Hanoi: Dies ist ein großartiger Ort, um das lokale Bier zu probieren und einige Streetfood-Gerichte zu genießen.
Dive Bar in Hoi An: Diese Bar befindet sich in der Altstadt von Hoi An und bietet Live-Musik in einer großartigen Atmosphäre.
Zero Sea Mile Beach Club in Hoi An: Dieser Strandclub ist ein großartiger Ort, um sich zu entspannen und einige Drinks zu genießen, während man den Sonnenuntergang beobachtet.
Die Bui Vien Street ist ein beliebtes Ziel für das Nachtleben in Ho-Chi-Minh-Stadt. Sie befindet sich im Bezirk 1 und ist bekannt für seine vielen Bars, Restaurants und Straßenhändler. Die Straße ist auch als "Backpacker Street" bekannt, da sie viele Rucksacktouristen aus der ganzen Welt anzieht. Einige der beliebtesten Orte auf der Bui Vien Street sind Chill Skybar, Bia Hoi Junction, Dive Bar, Zero Sea Mile Beach Club und der Lush Nightclub, welcher für seine großartige Musik und seine lebhafte Atmosphäre bekannt ist.

Übrigens: Alle Bars und Clubs in Ho-Chi-Minh-Stadt sind für die LGBTQ-Community geeignet.

Gibt es in Vietnam spezielle Getränke, die hier eher unbekannt sind?

Vietnam hat eine reiche und vielfältige Kultur, und seine Getränke sind keine Ausnahme. Hier sind einige der beliebtesten Getränke in Vietnam:

Nước dừa: Dies ist Kokoswasser, das nicht nur extrem lecker, sondern auch sehr gesund und erfrischend ist. Es enthält Inhaltsstoffe wie Kalzium, Magnesium und Kalium, die für den Körper unerlässlich sind. Es ist auch kalorienarm, zuckerarm und fettarm und somit das perfekte Fitnessgetränk.
Nước mía: Ein Zuckerrohrsaft, der für die meisten Reisenden eine angenehme Überraschung ist. Verkäufer drücken langsam Zuckerrohrstangen durch eine Presse, um die süße Flüssigkeit zu extrahieren. Drücken Sie etwas Calamansi aus und genießen Sie es über Eis für einen natürlichen Energieschub.
Trà thảo mộc & sả chanh: Ein sehr berühmter traditioneller Eistee aus Hội An. Er besteht aus Kräutertee, Ingwer, Zitronengras und Zitrone, der gekühlt auf Eis serviert wird und mit einer Lotusblume garniert ist. Der Tee schmeckt angenehm mild und ist beruhigend für den Hals.
Cà phê sữa đá: Ein traditioneller vietnamesischer Eiskaffee, der mit Kondensmilch gesüßt wird. Die dunkel gerösteten Kaffeebohnen aus vietnamesischem Anbau werden in einem kleinen Metallfilter mit heißem Wasser gemahlen und gebrüht. Der fertige Kaffee tropft dann sehr langsam in ein Glas mit Kondensmilch. Sobald keine Tropfen mehr aus dem Filter kommen, wird er entfernt und der Kaffee und die Kondensmilch werden mit einem Löffel gerührt, bis die gewünschte Süße erreicht ist. Schließlich werden Eiswürfel hinzugefügt, um Cà phê sữa đá zu genießen.
Cà phê cốt dừa und cà phê trứng: Dies sind zwei berühmte vietnamesische Kaffeesorten, die Sie bei einem Besuch in Vietnam unbedingt probieren sollten. Cà phê cốt dừa ist Kokosnusskaffee, der durch Mischen von Kondensmilch, Eiswürfeln und Kokosmilch zusammen mit vietnamesischem Kaffee hergestellt wird. Cà phê trứng ist Eierkaffee, der durch Aufschlagen von Eigelb mit Zucker hergestellt wird, bis er cremig wird, dann wird heißer vietnamesischer Kaffee hinzugefügt.

Und wie sieht es denn bei Süßigkeiten und Nachspeisen aus?

Vietnamesische Nachspeisen sind bekannt für ihre Vielfalt und ihren Geschmack. Hier sind einige der beliebtesten Nachspeisen in Vietnam:

Chè trôi nước ist eine vietnamesische Nachspeise, die aus süßer Ingwersuppe und Reiskugeln besteht. Die Suppe wird normalerweise mit Palmzucker gesüßt und manchmal mit Pandanblättern aromatisiert, während die Füllung in den klebrigen Reiskugeln traditionell eine Kombination aus Kokosmilch und Mungobohnenpaste ist. Es wird angenommen, dass das Gericht von Tangyuan inspiriert wurde - einer ähnlichen süßen Suppe chinesischen Ursprungs. Chè trôi nước wird immer warm serviert und typischerweise mit Kokosmilch und geröstetem Sesam garniert.
Bánh đậu xanh ist ein traditionelles vietnamesisches Dessert, das aus Mungbohnen, Pflanzenöl oder Schweinefett, Zucker und Aromen besteht. Es hat eine kuchenartige Konsistenz und eine glatte Textur. Der Kuchen ist vermutlich erstmals in den 1920er Jahren aufgetaucht und wurde seitdem zu einer im ganzen Land bekannten und beliebten Süßware. Traditionell werden Stücke von Bánh đậu xanh von einer Tasse grünem oder Lotus-Tee begleitet.
Chè Thái ist ein vielseitiges Dessert, das normalerweise aus einer Creme-Basis besteht, die mit verschiedenen Zutaten angereichert ist. Typische Zusätze sind verschiedene Arten von Dosenfrüchten wie Litschi, Jackfrucht, Longan oder rot gefärbte Wasserkastanien sowie Kokosmilch, Pandan-geschmackvolles Gelee und die süße Flüssigkeit, in der das Obst konserviert wurde. Das Dessert wird mit Eiswürfeln abgeschlossen und sollte sofort serviert werden.
Bánh chuối sind Bananenkuchen, die in der Regel aus geschnittenen Bananen und einer cremigen Kombination aus Kondensmilch, Zucker, Kokosmilch und optional Brot, Eiern oder geraspelter Kokosnuss bestehen. Je nach Zutaten und Kochverfahren können sich die Kuchen in Form und Textur unterscheiden, während andere Sorten in Form von Bananenfrittern zubereitet werden oder zusätzliche Zutaten und Aromen enthalten. Gedämpfte Versionen werden oft mit Sesamsamen bestreut und in Kokosmilch getaucht.
Bánh bò sind traditionelle vietnamesische Schwammkuchen mit Kokosgeschmack, die mit einem leichten Hefeteig zubereitet werden. Es gibt mehrere Sorten je nach Form, Zutaten und Zubereitungsmethode. Trotzdem haben alle eine charakteristische luftige Textur, weshalb sie gelegentlich als Honigwaben- oder Bienenstockkuchen bezeichnet werden.

Danke für die Tipps, Anna. Welche Orte in Vietnam sind nach einer ausgiebigen kulinarischen Reise zum Relaxen geeignet?

Vietnam ist ein wunderschönes Land mit vielen Möglichkeiten zum Entspannen. Hier sind einige der besten Orte, um sich in Vietnam zu entspannen:

Phu Quoc ist eine Insel im Süden Vietnams, die für ihre weißen Sandstrände und kristallklaren Gewässer bekannt ist. Sie ist ein beliebtes Reiseziel für Touristen, die nach einem Ort suchen, an dem sie sich entspannen und die Schönheit der Natur genießen können. Es gibt viele Resorts und Hotels auf der Insel, die eine Vielzahl von Aktivitäten anbieten, darunter Schnorcheln, Tauchen und Bootsfahrten.
Hoi An ist eine charmante Stadt im Zentrum Vietnams, die für ihre historischen Gebäude und ihre entspannte Atmosphäre bekannt ist. Die Stadt hat viele schöne Strände in der Nähe, darunter Cua Dai Beach und An Bang Beach. Es gibt auch viele Spas und Wellnesszentren in der Stadt, in denen Sie sich entspannen und verwöhnen lassen können.
Nha Trang ist eine Küstenstadt im Süden Vietnams, die für ihre schönen Strände und ihr warmes Klima bekannt ist. Auch diese Stadt bietet eine Vielzahl toller Aktivitäten und die Resorts, Hotels, Spas und Wellnesszentren laden zum Entspannen und Verwöhnen ein.
Die Küstenstadt Da Nang im Zentrum Vietnams ist aufgrund ihrer schönen Strände und des warmen Klima besonders beliebt. Entspannung findet man in den zahlreichen ansässigen Wellnesszentren, Spas und Resorts.

Und Dein Kulturtipp für Vietnam?

Vietnam ist ein Land mit einer reichen Kultur und Geschichte. Die Menschen in Vietnam sind freundlich, gastfreundlich und einladend für Besucher. Eine einzigartige Mischung aus östlichen und westlichen Kulturen, die sich in Kunst, Architektur und Küche widerspiegeln, prägen das Land. Einige kulturelle Tipps für Reisende nach Vietnam sind:

Religion: Tam giao - so bezeichnen die meisten Vietnamesen ihren Glauben. Übersetzt bedeutet es so viel wie "Religion aus drei Teilen". Diese drei Teile bestehen aus dem Buddhismus, Konfuzianismus und Taoismus, welche sich zu einer Glaubensrichtung verflochten haben. Die meisten Einwohner Vietnams bekennen sich zu dieser Glaubensrichtung.
Sprache: Die offizielle Sprache Vietnams ist Vietnamesisch. Ein Teil der Bevölkerung spricht auch Chinesisch. Aufgrund des zunehmenden Tourismus ist Englisch in den letzten Jahren für Vietnam wichtiger geworden.
Begrüßung: Xin Chao (= Guten Tag; gesprochen "Sin Tschau") - mit diesem Satz und einem freundlichen Nicken sollten Sie die Bewohner in Vietnam begrüßen. Wenn Sie eine Gruppe von Menschen treffen, ist es wichtig, zuerst die älteren Menschen zu grüßen. Als Zeichen des Respekts wird die rechte Hand der gegenüberliegenden Person mit beiden Händen umschlossen.
Kleidung: Die Vietnamesen haben keine feste Kleiderordnung oder moralische Bedenken gegenüber westlicher Kleidung. Frauen bedecken mit ihrer Kleidung Beine und Schultern. Besonders auf dem Land empfehlen wir dasselbe zu tun, da die vietnamesische Kultur dort noch etwas konservativ ist. Wenn Sie Pagoden, Tempel und Kirchen besuchen, sollten Sie angemessen gekleidet sein.

Mein Highlight unter den Kulturtipps: Kochkurse. Es gibt viele Möglichkeiten, einen Kochkurs in Vietnam zu besuchen. Hier sind einige der besten:

Hoi An Eco Cooking Class: Dieser Kurs findet in einem Garten statt und beinhaltet eine Tour durch den lokalen Markt, eine Korbbootfahrt, Krabbenfischen und Kochen. Sie lernen traditionelle vietnamesische Gerichte zu kochen und genießen am Ende des Kurses die Früchte Ihrer Arbeit.
Mitmach-Kochkurs in lokaler Villa mit Markttour: Dieser Kurs findet in Hanoi statt und beinhaltet eine Markttour, unbegrenzte Getränke und Kochen. Sie lernen klassische vietnamesische Gerichte selbst zu kochen.
Öko-Kochkurs in Hoi An: Dieser Kurs findet auf einem Bauernhof statt und beinhaltet eine Tour durch den Bauernhof, eine Korbbootfahrt, Krabbenfischen und Kochen. Am Ende des Kurses genießen Sie die von Ihnen zubereiteten traditionellen vietnamesischen Gerichte.
Hoi An Kochschule: Dieser Kurs findet in Hoi An statt und konzentriert sich darauf, Ihnen beizubringen, wie man vietnamesisches Essen kocht. Sie lernen Gerichte wie Pho, Frühlingsrollen und mehr zuzubereiten.
Immersiver Kochkurs & Wet Market Tour - Chef geführt mit privaten Kochstationen: Dieser Kurs findet in Ho-Chi-Minh-Stadt statt und beinhaltet eine Wet-Market-Tour, einen interaktiven 4-Gänge-Kochkurs mit privaten Kochstationen und Getränken. Sie lernen, vietnamesische Gerichte von einem professionellen Koch zu kochen.

Liebe Anna, vielen Dank für die zahlreichen Empfehlungen und den Einblick in die vietnamesische Kultur. Damit haben unsere Leserinnen eine schöne Inspiration für die nächste Asien-Reise voller Genussmöglichkeiten.

_Foto:_{Công Đức Nguyễn}_auf_Pixabay

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