Alltagsgerichte mit Wow-Faktor

Der Januar ist der perfekte Monat, um neue Gewohnheiten zu entdecken – so bietet der Veganuary nicht nur die Chance, sich in der Küche neu auszuprobieren, sondern auch, seinen Lebensstil nachhaltig zu gestalten. In den letzten Jahren hat sich die vegane Ernährung zu einem weltweiten Trend entwickelt und ist mittlerweile als eine von vielen Ernährungsformen fest etabliert. Immer mehr Menschen entdecken einige Vorteile für ihre Gesundheit sowie die Vielzahl pflanzlicher Alternativen zu klassischen Gerichten. Pflanzliche Lebensmittel sind nicht nur reich an Nähr- sowie Ballaststoffen und Vitaminen, sondern können auch dazu beitragen, die allgemeine Vitalität zu steigern.

Mit der Vielfalt veganer Lebensmittel können verschiedenste Gerichte mit einer Extraportion Geschmack und Genuss verfeinert werden. Eine hervorragende Ergänzung dafür sind die veganen Pesti von Barilla, die aus fünf verschiedenen Sorten bestehen, die für jeden Geschmack den richtigen Treffer auf dem Teller versprechen. Von dem klassischen Pesto Barilla Basilico Vegan bis hin zum Pesto Barilla Rustico Pomodori Secchi ist jede Variation sorgfältig komponiert, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu garantieren. Für alle, die auch mit veganen Alltagsgerichten für einen Wow-Effekt in der Küche sorgen möchten, präsentieren wir hier zwei Rezeptideen: Orecchiette mit geröstetem Blumenkohl und Pesto Rustico Basilico e Zucchine sowie Farfalle mit Fenchel, Kapern und Pesto vegan

Orecchiette mit geröstetem Blumenkohl und Pesto Rustico Basilico e Zucchine

Zutaten für 4 Personen

• 320 g Barilla Collezione Orecchiette
• 1/2 Glas Pesto Barilla Rustico Basilico e Zucchine
• 4 EL Natives Olivenöl extra
• Sardellenfilet
• Kleiner Blumenkohl, in Röschen geschnitten
• 300 g Kirschtomaten, halbiert
• Kleine Zwiebel, fein geschnitten
• 1/2 Chili, fein geschnitten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 250°C vorheizen und einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
2. Den Blumenkohl und die Kirschtomaten mit 2 EL Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer marinieren und auf ein Backblech geben. Das Gemüse für 15 Minuten im Ofen rösten bis es Farbe annimmt und gar ist.
3. In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Zwiebeln andünsten und die Chili hinzugeben. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und hinzugeben. Das Pesto Barilla Rustico Basilico e Zucchine in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.
4. Die Pasta abseihen und mit der Sauce in der Pfanne vermengen. Mit Salz und Pfeffer verfeinern und genießen.

Farfalle mit Fenchel, Kapern und Pesto vegan

Zutaten für 4 Personen

    320 g Barilla Collezione Farfalle Pasta
    190 g Pesto Barilla Vegan
    150 g Schalotten, fein gehackt
    400 g Fenchel, grob gehackt
    40 g Kapern, grob gehackt
    60 ml Olivenöl
    1/2 TL zerstoßene Chiliflocken
    1/2 Zitrone, Abrieb

Zubereitung

1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen
2. Abgießen und 150 ml Kochwasser aufbewahren.
3. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen, das Olivenöl und die Schalotten hinzugeben und 5 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
4. Den Fenchel hinzugeben, umrühren und mit einem Deckel abgedeckt 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
5. Kapern und Chiliflocken zugeben und weitere 2 Minuten kochen.
6. Vom Herd nehmen. Sofort das Pesto Barilla Vegan und das Kochwasser unterrühren, dann die Pasta hinzufügen und schwenken, bis sie bedeckt ist.
7. Mit der Zitronenschale und den Chiliflocken garniert servieren

_{Rezepte & Fotos: Barilla}