Geflügel: Alleskönner für die Alltagsküche – zwei Rezepte

Als rascher Feierabendgenuss, kreative Alltagsküche oder Meal Prep – Hähnchen, Pute und Co. sind genussvolle kulinarische Begleiter für jeden Tag. Ob kurz gebraten, klein gepulled, fix paniert, als schnelles Pfannengericht, unkomplizierter One-Pot-Genuss oder als Ofenrezept: Geflügel zeichnet sich durch große Vielfalt, einfache Zubereitung und viel Geschmack aus. Beim Einkauf sollte man auf die deutsche Herkunft des Geflügelfleischs achten, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz. Mehr Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte gibt es unter www.deutsches-geflügel.de

Rezepttipp 1: Caesar-Nudelsalat

Zutaten (für 4 Personen)

• 600 g Hähnchenfilet
• 2 Eigelb
• 4 Sardellen
• 2 TL Senf
• 100 g Parmesan
• 4 EL Balsamico Bianco
• 2 TL Worcestersauce
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Honig
• 10 EL Öl
• 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 2 Romana-Salate
• 100 g Cocktailtomaten
• 4 Scheiben Toast
• 2 EL Butter
• 250 g Pasta

Zubereitung:

1. Eigelb, Sardellen, Senf, 20 g Parmesan, Balsamico, Worcestersauce, Paprikapulver, Knoblauch und Honig pürieren.
2. 8 EL Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer langsam dazugeben und vermengen.
3. Toast in der Butter anrösten. Nudeln garen.
4. Beides mit Salat und Tomaten unter das Dressing mischen.
5. Hähnchenfilets in Öl von jeder Seite 5 bis 7 Minuten scharf anbraten, aufschneiden, auf dem Salat anrichten und mit restlichem Parmesan bestreut genießen.

Rezepttipp 2: Ofen-Hähnchen mit Zucchini und Tomaten

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 ganzes Hähnchen
• 1 Zitrone
• 6 Zweige Rosmarin
• 2 EL Öl
• 1 TL Paprika edelsüß
• 300 ml Geflügelfond
• 2 Zucchini
• 450 g Strauchtomaten
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Hähnchen, Zitrone und Rosmarin mit dem Fond in eine Auflaufform geben.
2. Öl und Paprikapulver mischen, das Hähnchen damit einpinseln und für 60 Minuten im Ofen bei 180 Grad Celsius garen.
3. Zucchini, Tomaten und Knoblauch mit in die Auflaufform geben und alles für weitere 20 bis 30 Minuten garen.

Die Geniesserinnen wünschen guten Appetit!

_{Quelle: DJD
Foto: DJD/www.deutsches-geflügel.de}