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Folgt geniesserinnen.de auf Instagram! 17.08.2023 Die sieben angesagtesten kulinarischen Trails quer durch KanadaSo schmeckt das AhornlandFür Feinschmecker gibt es kaum eine schönere Art ein Land zu entdecken, als über die Kulinarik. Und in Kanada haben Gourmets die Qual der Wahl - dank einer Fülle an lokalen Lebensmitteln und Zutaten, kulinarischen Einflüssen indigener Völker, und Aromen, die Einwanderer aus Frankreich, dem Libanon, China, Italien und noch vielen weiteren Kulturen ins Ahornland importierten. Kulinarische Touren bieten die beste Möglichkeit, Kanadas Symphonie der Aromen zu erkunden. Die geschmackvollen Reisen werden von Küste zu Küste in zahlreichen Regionen des Ahornlands angeboten. Wer diesen Routen folgt, lernt die vielfältigen Kulturen ebenso kennen wie das Erbe Kanadas - und entwickelt eine Wertschätzung für lokale, saisonale und nachhaltig angebaute Zutaten.
Nova Scotia - Lobster TrailNova Scotia verfügt über einige der besten Fanggründe für den nordatlantischen Hummer, die örtlichen Gemeinden sind untrennbar mit dem leckeren Krustentier verbunden. Entlang der Route des Nova Scotia Lobster Trails können Besucher unzählige Möglichkeiten der Zubereitung von Hummer kennenlernen - darunter natürlich ganze Hummermenüs, aber auch lokale Spezialitäten wie Hummerrollen, Hummerbiskuit und sogar Hummerbier.
Québec - Cheesemakers Circuit Les Tétes FromagèresKäseliebhaber sollten sich unbedingt Zeit für einen Besuch in den Eastern Townships von Québec nehmen, wo handwerkliche Käsereien eine erstaunliche Vielfalt an Käse herstellen. Wer dem Cheesemakers Circuit Les Têtes Fromagères folgt, der lernt die unterschiedliche Käsereien kennen, nimmt an Verkostungen teil und entdeckt dabei komplett neue Geschmacksrichtungen. Zusätzlich zu den kulinarischen Genüssen gibt's kleine Anekdoten über die Menschen, die sich hinter den jeweiligen Käsesorten und ihrer Herstellung verbergen.
Manitoba - Poutine TrailSeit das Gericht Poutine in den späten 1950er Jahren in Québec auftauchte, gilt es als Grundnahrungsmittel Kanadas. Die mit Käse und dunkler Bratensauce überbackenen Pommes stehen heute im ganzen Land auf den Speisekarten. Doch es gibt zahlreiche Unterschiede in der Zubereitung der Speise, und wer den The Poutine Trail in Manitoba absolviert, lernt mehrere Varianten kennen, wie sie überall in der Provinz angeboten werden. Darunter auch eine Poutine mit Piroggen, eine feurige Variante mit Chili und Chorizo oder eine Poutine mit Räucherfleisch.
Ontario - Niagara Wine RouteAuf der Niagara-Halbinsel in Ontario gibt es unzählige Weingüter und Weinkeller, die Verkostungen ermöglichen. Über die Niagara Wine Route geht es sowohl zu größeren Weingütern, deren Weine international bereits für Furore gesorgt haben, als auch zu kleinen Winzern, die Einblicke in ihren Boutique-Ansatz bei der Weinherstellung bieten.
British Columbia - Kelowna Wine TrailsKanada wird nicht auf Anhieb mit der Produktion hochklassiger Weine verbunden - aber wer sich auf einen der Kelowna Wine Trails begibt, stellt schnell fest, dass dieses Denken ein Fehler ist. Die Touren werden im Okanagan Valley in British Columbia angeboten, das von mehr als 40 hochklassigen Winzern belebt wird. Das Tal gilt als der Ort in British Columbia, an dem die ersten Rebstöcke gepflanzt wurden und der die Wein-Industrie in Gang setzte. Hier befindet sich auch das älteste, kontinuierlich betriebene Weingut der Provinz, die im Jahr 1932 gegründete Sandhill Winery. Mit einem ortskundigen Fahrer können Besucher zu den Winzern aufbrechen und dort Weine verkosten - oft mit gigantischem Blick auf Seen und Berge. Die lokal erzeugten Tropfen stehen auch in den meisten Restaurants des Tals auf der Karte.
British Columbia: Nanaimo Bar TrailDie Stadt Nanaimo in British Columbia ist auf dem ganzen Kontinent für ihre beliebteste Süßspeise bekannt: den Nanaimo-Riegel. Dabei handelt es sich um einen ungebackenen Schokoriegel, dessen mit Nüssen, Honig und Kokosnussflocken angereicherte Milchcreme zwischen zwei Waffeln gepackt und mit einer Schokoladenglasur überzogen wird. Der klassische Riegel ist in mehreren Cafés in Nanaimo erhältlich, wo mitunter auch einige besondere Varianten des Snacks wie beispielsweise mit Eiscremefüllung oder als Nanaimo-Riegel-Frühlingsrolle angeboten werden. Über den Nanaimo-Bar-Trail sind die besten Adressen kinderleicht erreichbar.
British Columbia - Dumpling TrailDie mit herzhaften Fleisch-, Ei- oder Gemüsefüllungen angebotenen Knödel oder Teigtaschen, auch Dumplings genannt, erfreuen sich in Kanada großer Beliebtheit. Ursprünglich kamen sie mit chinesischen Immigranten ins Land. In Richmond gibt es zahlreiche Lokale, die diese Teigtaschen servieren, der Dumpling Trail führt direkt zu 15 Top Spots. Einige Arten von Knödeln sind den ganzen Tag über erhältlich, andere werden nur während der Dim-Sum-Zeiten (traditionell zwischen zehn und 14 Uhr) serviert. In einer eigens aufgelegten Dumpling Trail-Broschüre finden sich alle Informationen, wann welche Dumplings serviert werden.
Foto: Destination Canada
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