Geflügel: Leckere Alleskönner für die Alltagsküche — zwei Rezepte

Hähnchen, Pute und Co.: unkompliziert zubereitet und sehr abwechslungsreich

Als rasch­er Feier­abend­genuss, kreative All­t­agsküche oder Meal Prep – Häh­nchen, Pute und Co. sind genussvolle kuli­nar­ische Begleit­er für jeden Tag. Ob kurz gebrat­en, klein gepulled, fix paniert, als schnelles Pfan­nen­gericht, unkom­pliziert­er One-Pot-Genuss oder als Ofen­rezept: Geflügel zeich­net sich durch große Vielfalt, ein­fache Zubere­itung und viel Geschmack aus. Beim Einkauf sollte man auf die deutsche Herkun­ft des Geflügelfleischs acht­en, zu erken­nen an den „D“s auf der Ver­pack­ung. Diese ste­hen für eine streng kon­trol­lierte heimis­che Erzeu­gung nach hohen Stan­dards für den Tier‑, Umwelt- und Ver­brauch­er­schutz. Mehr Infor­ma­tio­nen rund um Geflügelfleisch aus Deutsch­land sowie viele leckere Rezepte gibt es unter www.deutsches-geflügel.de

Rezepttipp 1: Caesar-Nudelsalat

Zutat­en (für 4 Per­so­n­en)

• 600 g Häh­nchen­filet
• 2 Eigelb
• 4 Sardellen
• 2 TL Senf
• 100 g Parme­san
• 4 EL Bal­sam­i­co Bian­co
• 2 TL Worces­ter­sauce
• 1 TL Papri­ka edel­süß
• 1 Knoblauchze­he
• 1 EL Honig
• 10 EL Öl
• 1/2 Zitrone
• Salz und Pfef­fer
• 2 Romana-Salate
• 100 g Cock­tail­to­mat­en
• 4 Scheiben Toast
• 2 EL But­ter
• 250 g Pas­ta

Zubere­itung:

1. Eigelb, Sardellen, Senf, 20 g Parme­san, Bal­sam­i­co, Worces­ter­sauce, Paprika­pul­ver, Knoblauch und Honig püri­eren.
2. 8 EL Öl, Zitro­nen­saft, Salz und Pfef­fer langsam dazugeben und ver­men­gen.
3. Toast in der But­ter anrösten. Nudeln garen.
4. Bei­des mit Salat und Tomat­en unter das Dress­ing mis­chen.
5. Häh­nchen­filets in Öl von jed­er Seite 5 bis 7 Minuten scharf anbrat­en, auf­schnei­den, auf dem Salat anricht­en und mit restlichem Parme­san bestreut genießen.

Geflügel-Rezepttipp 2: Ofen-Hähnchen mit Zucchini und Tomaten

Zutat­en (für 4 Per­so­n­en)

• 1 ganzes Häh­nchen
• 1 Zitrone
• 6 Zweige Ros­marin
• 2 EL Öl
• 1 TL Papri­ka edel­süß
• 300 ml Geflügel­fond
• 2 Zuc­chi­ni
• 450 g Strauch­to­mat­en
• 2 Knoblauchze­hen

Zubere­itung:

1. Häh­nchen, Zitrone und Ros­marin mit dem Fond in eine Auflauf­form geben.
2. Öl und Paprika­pul­ver mis­chen, das Häh­nchen damit ein­pin­seln und für 60 Minuten im Ofen bei 180 Grad Cel­sius garen.
3. Zuc­chi­ni, Tomat­en und Knoblauch mit in die Auflauf­form geben und alles für weit­ere 20 bis 30 Minuten garen.

Die Geniesserin­nen wün­schen Euch mit diesen Geflügel-Rezepten guten Appetit!

_{Quelle: DJD
Foto: DJD/www.deutsches-geflügel.de}