Pilzdöner und Steinpilzpizza — Pilze kochen neu gedacht

Vegetarische Pilzküche und Artenvielfalt für das ganze Jahr (Verlosung)

Liebe Geniesserin­nen, er fotografierte für inter­na­tionale Marken in über 80 Län­dern, bevor er seinen Job hin­warf und sein Leben for­t­an den Pilzen wid­mete. Heute ist Moritz Schmid ein­er der ein­flussre­ich­sten Pilz-Sachver­ständi­gen Deutsch­lands, reich­weit­en­stark­er Pilzflu­encer und zweifach­er Gewin­ner von »Das per­fek­te Din­ner« mit Menüs, die von der Vor- bis zur Nach­speise aus Pilzen beste­hen, Drinks inklu­sive. Wer ihm fol­gt, sieht den Wald danach mit anderen Augen.

Mit »Pilze Pilze Pilze« wid­met Schmid dem faszinierend­sten Gewächs unser­er Wälder nun ein Kochbuch voller Neugi­er, Wis­sen und Geschmack. Von Königs­berg­er Klopsen Wald­pilz-Edi­tion und Sashi­mi vom Eichen-Leber­reis­chling über Crème brûlée mit Stein­pilzen hin zur Piz­za Merkel zeigt er, wie viel­seit­ig, über­raschend und zeit­gemäß Pilze sein kön­nen — und zwar das ganze Jahr über.
Pilzflu­encer Moritz Schmid nimmt die Leser*innen in diesem Buch mit in den Wald und in die Küche: In über 80 veg­e­tarischen Rezepten teilt er mit Euch die Vielfalt und Fasz­i­na­tion zu den wichtig­sten Speisepilzen. Denn Pilze lassen sich nicht nur im Herb­st find­en, Pilzzeit ist für Moritz Schmid das ganze Jahr, egal ob halt­bar gemacht, als Zucht­pilz vom Mark­t­stand oder mit etwas Glück selb­st im Wald gefun­den.

Mit Pilzdön­er, Stein­pilzpiz­za, gefüll­ten Morcheln oder Frit­to Mis­to von der Krausen Glucke zeigt Euch dieses Buch die ganze kuli­nar­ische Band­bre­ite von Pilzen und eine Sorten­vielfalt weit über Champignon und Co. hin­aus. Stim­mungsvolle Bilder zum The­ma, hil­fre­iche Porträts zu den zwölf wichtig­sten Speisepilzen aus dem Wald, Steck­briefe zur kuli­nar­ischen Ver­wen­dung sowie eine attrak­tive Rezept­fo­tografie machen dieses Buch nicht nur für Pilz­fans und für die fleis­chlose Küche zu einem wahren Schatz.

Was Ihr schon immer über Pilze wis­sen woll­tet? Ihr erfahrt es hier. Ver­rück­te Ideen wie z. B. Pilzdön­er – da ist hier kein Man­gel. Ihr erfahrt Neues und Altes rund um die Pilze. Unter­halt­sam, infor­ma­tiv und immer wieder über­raschend. Ich sage nur Pilzdön­er. Für Eure veg­e­tarische Fre­undin, die schon alle Kochbüch­er ken­nt. Dieses ken­nt sie noch nicht! Wir find­en: Wun­der­bar.

Moritz Schmid
Pilze, Pilze, Pilze
Veg­e­tarische Pilzküche & Arten­vielfalt für das ganze Jahr. Neue kreative Pilz-Küche mit Pilzflu­encer Moritz Schmid
DK Ver­lag
272 Seit­en, 201 x 276 mm, fes­ter Ein­band, mit – sehr schö­nen! – far­bigen Fotos
ISBN 978–3‑8310–5306‑3
Preis 32,00 EUR

Pilzsachverständiger, Pilzcoach und Pilzfluencer — über den Autor Moritz Schmid

Von New York und Kap­stadt nach Bran­den­burg: Moritz Schmid hat seinen Job als inter­na­tion­al gefragter Wer­be­fo­tograf hinge­wor­fen und wid­met sein Leben sei­ther den Pilzen. Er ist Pilzsachver­ständi­ger, Pilz­coach der deutschen Gesellschaft für Mykolo­gie, zer­ti­fiziert­er Kursleit­er der deutschen Akademie für Wald­baden und Gesund­heit, Autor von zwei Pilzbüch­ern, lei­den­schaftlich­er Hob­bykoch und gefragter Pilz­ex­perte in den Medi­en.

Als Deutsch­lands erster und größter »Pilzflu­encer« begeis­tert Schmid in den Sozialen Medi­en (@intothewoods_mushrooms) eine stetig wach­sende jün­gere, urbane Fange­meinde mit sein­er Fasz­i­na­tion rund um die span­nende Welt der Pilze. Außer­dem leit­et er Work­shops und Retreats, in denen er seine Lei­den­schaft für Pilze und die Natur weit­ergibt. Scheint ein span­nen­der Typ zu sein, dieser Herr Schmid. Schau doch mal auf seinem Ins­ta vor­bei!

Verlosung

_{Cov­er: DK Ver­lag}