Italienische Genussmomente für jeden Tag

Rezepttipp: Ein prickelnder Aperitivo, serviert mit mediterranen Snacks

Mit einem Aper­i­ti­vo anstoßen und entspan­nt den Abend ein­läuten: Das ist nicht nur in Ital­ien eine beliebte Tra­di­tion. Vor allem Pros­ec­co gilt als Inbe­griff leichter, spritziger Lebens­freude. Ob auf der Ter­rasse zum Abschluss eines son­ni­gen Herb­st­tages oder bei einem fes­tlichen Anlass – das prick­el­nde Getränk hat seinen Platz sowohl im All­t­ag als auch bei beson­deren Momenten. Denn Pros­ec­co ist viel mehr als ein beliebter Som­mer­be­gleit­er. Mit sein­er Leichtigkeit und Spritzigkeit ist er eben­so eine gute Wahl, um mit der Fam­i­lie und Fre­un­den an Geburt­sta­gen, Fest­ta­gen und zu weit­eren Anlässen anzus­toßen.

Prosecco am besten pur genießen

Leichte Snacks mit mediter­ra­nen Aromen wie Bruschet­ta, Cros­ti­ni oder kleine Antipasti har­monieren sehr gut mit der frischen Säure und der feinen Per­lage eines guten Pros­ec­co. Zu den Pro­duzen­ten, die sich diesem genuss­re­ichen Stil ver­schrieben haben, zählt etwa Doppio Pas­so. Bekan­nt vor allem für den beson­ders frucht­in­ten­siv­en Prim­i­ti­vo, bietet die Marke eben­so eine feine Auswahl an Pros­ec­chi. Im Mit­telpunkt ste­ht dabei der Doppio Pas­so Pros­ec­co DOC, der sich mit fruchti­gen Aromen von Pfir­sich und Apfel sowie ein­er feinen Zitrusnote am besten pur genießen lässt. Er zeigt sich ele­gant und zugle­ich unkom­pliziert, was ihn zu einem viel­seit­i­gen Begleit­er macht. Die Herkun­ft aus Vene­tien, der klas­sis­chen Heimat des Pros­ec­co, ist unverkennbar. Passend zur Aper­i­ti­vo-Zeit lassen sich Rezepte mit dem prick­el­nden Schaumwein kom­binieren.

Rezept Bruschetta mit Zucchini, Zitronen und Parmesan

(Quelle: Doppio Pas­so)

Zutat­en für sechs Per­so­n­en

• 3 mit­tel­große Zuc­chi­ni
• 4 Knoblauchze­hen
• 1 Bioz­itrone
• Salz
• frisch gemahlen­er schwarz­er Pfef­fer
• 3 EL Olivenöl
• 1 Sauerteig-Baguette
• ca. 80 g Parme­san am Stück
• einige Minzblät­ter

Zubere­itung

• Zuc­chi­ni waschen und längs hal­bieren und danach nochmals hal­bieren. Das Kernge­häuse her­auss­chnei­den. Die Vier­tel in Bleis­tift dicke Streifen schnei­den.
• Zwei Ess­löf­fel Olivenöl in ein­er großen Pfanne erhitzen und die Zuc­chin­istreifen darin bei mit­tlerer Hitze etwa zehn Minuten san­ft anbrat­en, gele­gentlich umrühren.
• Die Knoblauchze­hen in Scheiben schnei­den und zu den Zuc­chi­ni geben.
• Die Schale der Zitrone abreiben und (bis auf einen Teelöf­fel) eben­falls zu den Zuc­chi­ni geben, alles zusam­men weit­ere fünf Minuten garen.
• In der Zwis­chen­zeit das Brot in Scheiben schnei­den, mit dem restlichen Öl bestre­ichen und in ein­er heißen Grillp­fanne oder im Ofen anrösten.
• Zuc­chi­ni auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.
• Mit Pfef­fer und Salz würzen und mit frisch gerieben­em Parme­san und Minzblät­tern top­pen.

Unser Tipp: Sofort genießen!

_{Quelle: DJD
Foto: DJD/Rotkäp­pchen-Mumm Sek­tkellereien}