Liebe Geniesserinnen, zur anstehenden Fußball-WM steigt vielerorts die Vorfreude auf gemeinsame Spieleabende und gesellige Fußball-Partys. Passend dazu haben wir für Euch ein Rezept der SchapfenMühle für eine „Fußball-Partysonne“ – ideal zum Teilen, Snacken und Mitfiebern.
Das Rezept kombiniert Genuss mit unkomplizierter Zubereitung und setzt auf das Weizenmehl Type 1050 der SchapfenMühle, das mit seinem kräftigeren Charakter besonders gut zu herzhaften Backideen passt.
Fußball-Partysonne
Zutaten für den Teig:
- 550 g SchapfenMühle Weizenmehl Type 1050
- 21 g Hefe, frisch (ca. ½ Würfel)
- 1 Prise Zucker
- 250 g Buttermilch
- 150 g Crème légère
- 10 g Salz
Zutaten für das Topping:
- Milch
- Sesam, schwarz
- Sesam, weiß
Zubereitung:
- Mehl in eine Rührschüssel geben und zerbröckelte Hefe hinzufügen.
- Die restlichen Zutaten dazugeben und diese mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe vermischen.
- Danach auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Backblech mit Backpapier belegen und bspw. einen Springformrand darauf platzieren.
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf kurz durchkneten. Teig in 16 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und diese mit Milch bepinseln.
- 6 Kugeln in schwarzem Sesam und 10 Kugeln in weißem Sesam wälzen. Die erste in schwarzem Sesam gewälzte Teigkugel in die Mitte des Springformrands auf das Backblech legen.
- Um diese herum 5 in hellem Sesam gewälzte Teigkugeln anordnen. Zwischen jedem Teigstück sollte ca. 0,5 cm Platz gelassen werden, da der Teig noch aufgeht.
- In der 3. Reihe abwechselnd eine schwarze und eine helle Kugel aneinanderlegen.
- Die entstandene Fußball-Partysonne abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Fußball-Partysonne im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
- Danach auf einem Gitter abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gehzeit: ca. 90 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Unser Tipp: Jeder Backofen ist anders. Bitte passe die individuell benötigte Backzeit und Temperatur gegebenenfalls entsprechend an. Und keine Sorge – da kann nicht viel schiefgehen!
Rezept und Foto: Schapfenmühle