Schnelles Essen: Reibekuchen-Torte Rezept

Rezept

Wie wäre es beim kleinen Hunger zwis­chen­durch mit Reibekuchen? Wir haben hier für Euch ein Rezept vom Deutschen Tiefküh­lin­sti­tut (dti) — die dti Reibekuchen-Torte.

dti Reibekuchen-Torte

Für 4 Per­so­n­en

Zutat­en

•  9 Stck. TK- Reibekuchen
•  1 Pack­ung (200 g) kalo­rienre­duziert­er Frischkäse
•  1/2 Bech­er (100 g) Schlagsahne
•  1 Päckchen (25 g) TK-Kräuter gemis­cht
•  Saft von 1 Limette
•  100 g Räucher­lachs (TK oder gekühlt)

Zubere­itung

1. Reibekuchen nach Pack­ungsangabe im Back­ofen knus­prig brat­en. Auf Küchen­pa­pi­er leg­en und trock­en tupfen, abkühlen lassen.
2. Frischkäse, Sahne, Kräuter und die Hälfte des Limet­ten­safts ver­rühren.
3. Räucher­lachs aus der Tiefküh­lung nach Pack­ungsangabe auf­tauen, mit dem Rest des Limet­ten­safts marinieren, auf Küchen­pa­pi­er leg­en, in feine Streifen schnei­den und anschließend unter die Frischkäse-Mis­chung heben. Falls Sie Lachs aus dem Kühlre­gal ver­wen­den, diesen eben­falls marinieren, in feine Streifen schnei­den und unter­rühren.
4. Reibekuchen damit bestre­ichen und zu ein­er Torte auf­schicht­en.
5. Min­destens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Danach in 4 Torten­stücke schnei­den und servieren.

Tipp: Hierzu passt eine leichte Vinai­grette aus etwas Olivenöl und dem Saft ein­er Zitrone sowie einem Löf­fel Ahorn­sirup. Je nach Geschmack salzen.

Schwierigkeits­grad: leicht
Dauer: 30 Minuten

_{Rezept und Foto: Deutsches Tiefküh­lin­si­tut e.V.}