Handwerkliche Balsamico-Kunst

Seit 1871 aus Modena

Seit 1871 ste­ht Goc­ce für meis­ter­haft gefer­tigten Ace­to Bal­sam­i­co di Mod­e­na und verkör­pert ital­ienis­che Raf­fi­nesse in ihrer rein­sten Form. In der vierten Gen­er­a­tion fam­i­lienge­führt, verbindet die Aceta­ia tra­di­tionelle Reifemeth­o­d­en mit kom­pro­miss­los­er Qual­ität­sphiloso­phie. Alle Trauben stam­men aus eige­nen, fam­i­lienge­führten Wein­ber­gen mit ein­er Fläche von rund zehn Hek­tar. Der gewonnene Trauben­most reift über Jahre hin­weg in edlen Holzfässern und durch­läuft den klas­sis­chen Prozess des „Travasi“ – des wieder­holten Umfül­lens in unter­schiedliche Holzarten. So entste­ht jene unver­wech­sel­bare Tiefe und har­monis­che süß-saure Bal­ance, für die Goc­ce weltweit geschätzt wird.

Seit 1940 wer­den die edlen Essige zudem in ikonis­chen, von Haute-Cou­ture-Par­füms inspiri­erten Fla­cons abge­füllt – ein Marken­ze­ichen, das Tra­di­tion und Design vere­int. Die gesamte Pro­duk­tion – von der Ernte der Treb­biano- und Lam­br­us­co-Trauben bis zur händis­chen Abfül­lung – bleibt in Fam­i­lien­hand.

Gocce Aceto Balsamico di Modena 2 Travasi – Vielseitige Eleganz

Der Goc­ce Ace­to Bal­sam­i­co di Mod­e­na 2 Travasi reift zwei Jahre in sorgfältig aus­gewählten Holzfässern. Diese Reifezeit ver­lei­ht ihm eine aus­ge­wo­gene Aro­matik mit milder, aber charak­ter­voller Säure und fein­er Kom­plex­ität.

Seine Viel­seit­igkeit macht ihn zum ide­alen Begleit­er für gemis­chte Salate, rohes oder gekocht­es Gemüse sowie für gegrilltes weißes und rotes Fleisch. Auch als Dip zu frischem Brot oder als geschmack­liche Vere­delung von Mari­naden und Saucen ent­fal­tet er seine har­monis­che Note. Die 0,25-Liter-Flasche gibt es zum Preis von 12,60 EUR.

Gocce Aceto Balsamico di Modena 10 Travasi – Tiefe und Raffinesse

Der Goc­ce Ace­to Bal­sam­i­co di Mod­e­na 10 Travasi reift zehn Jahre in aus­gewählten Holzfässern und entwick­elt dadurch eine bemerkenswerte Aromen­vielfalt sowie eine aus­ge­wo­gene Bal­ance zwis­chen Süße und Säure.

Seine geschmack­liche Tiefe macht ihn beson­ders viel­seit­ig: Er ver­fein­ert Reis­gerichte, gekocht­es oder gegrilltes Gemüse sowie Pommes frites und Kartof­fel­gerichte. Auch Lachs, Piz­za und ver­schieden­ste Fleis­chzu­bere­itun­gen prof­i­tieren von sein­er aro­ma­tis­chen Inten­sität. Darüber hin­aus set­zt er span­nende Akzente zu Käse, Vanilleeis oder Obst­salat – eine uner­wartete, aber raf­finierte Geschmacks­di­men­sion. Die 0,25-Liter-Flasche kostet 27,90 EUR.

Pro­duk­te von Goc­ce bekommt Ihr bei aus­gewählten Fach­händlern sowie bei Hawesko.

_{Bilder: Goc­ce}