Wie wäre es mit einem Zitronen-Mohnkuchen?

Liebe Geniesserin­nen, hier kommt der dritte Teil unser­er kleinen Zitro­nen­rezept-Serie. Die son­nige Zitro­nen­rezept-Idee Num­mer drei aus dem Hause Schapfen­müh­le ist ein Zitro­nen-Mohnkuchen.

Zitronen-Mohnkuchen

Zutat­en für einen Kuchen

Für den Teig

• 80 g Mar­garine
• 180 g Zuck­er
• 8 g Vanillezuck­er (1 Pck.)
• 4 Eier
• 1 Zitrone
• 150 g Crème fraîche
• 200 g Schapfen­Müh­le Weizen­mehl Type 405
• 8 g Back­pul­ver (ca. 2 TL)
• 40 g Mohn (Blau­mohn ganze Samen)

Für die Glasur

• 80 g Pud­erzuck­er
• Saft ein­er hal­ben Zitrone

Für das Dekor

• Man­deln, gehackt
• Mohn
• Zitro­nen­scheiben
• Minzblät­ter

Zubere­itung:

1. Den Ofen auf 170 °C Ober-/Un­ter­hitze vorheizen.
2. Mar­garine, Zuck­er, Vanillezuck­er und Eier ca. 3 Minuten mit dem Han­drührg­erät auf höch­ster Stufe ver­rühren.
3. Die gelbe Schale von der Zitrone abreiben und zusam­men mit dem Saft der Zitrone hinzugeben. Crème fraîche hinzugeben und kurz ver­rühren.
4. Das Back­pul­ver und den Mohn unter das Mehl mis­chen, in die Rührschüs­sel geben und erneut kurz ver­rühren.
5. Den Teig in eine gefet­tete Kas­ten­form füllen und glattstre­ichen. Ca. 40 Minuten back­en.
6. Durch die Stäbchen­probe prüfen, ob der Kuchen fer­tig ist. Kuchen in der Form abkühlen lassen und stürzen.
7. Für die Glasur 80 g Pud­erzuck­er in eine Schale geben. Den Saft ein­er hal­ben Zitrone nach und nach dazugeben und mit einem Löf­fel gut ver­rühren. Wenn die Glasur nicht flüs­sig genug ist, mehr Zitro­nen­saft hinzugeben. Die Glasur auf dem Kuchen ver­stre­ichen und glattziehen.
8. Nach Belieben mit gehack­ten Man­deln und Mohn berieseln und anschließend mit Zitro­nen­scheiben und Minze verzieren.

Prof­i­tipp: Jed­er Back­ofen ist anders. Bitte passen Sie die indi­vidu­ell benötigte Backzeit und Tem­per­atur für Deinen Zitro­nen-Mohnkuchen gegebe­nen­falls entsprechend an.

Zubere­itungszeit: ca. 15 Minuten

Ruhezeit: 30–60 Minuten

Backzeit: ca. 40 Minuten

Liebe Geniesserin­nen, wir wün­schen Euch mit dem Zitro­nen-Mohnkuchen guten Appetit! Was, Ihr wollt mehr? Dann haben wir hier und hier noch zwei weit­ere wun­der­bare Zitro­nen­rezepte!

_{Rezept und Foto: Schapfen­müh­le}