Zitronen-Mohnkuchen
Zutaten für einen Kuchen
Für den Teig
- 80 g Margarine
- 180 g Zucker
- 8 g Vanillezucker (1 Pck.)
- 4 Eier
- 1 Zitrone
- 150 g Crème fraîche
- 200 g SchapfenMühle Weizenmehl Type 405
- 8 g Backpulver (ca. 2 TL)
- 40 g Mohn (Blaumohn ganze Samen)
Für die Glasur
- 80 g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
Für das Dekor
- Mandeln, gehackt
- Mohn
- Zitronenscheiben
- Minzblätter
Zubereitung:
- Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier ca. 3 Minuten mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren.
- Die gelbe Schale von der Zitrone abreiben und zusammen mit dem Saft der Zitrone hinzugeben. Crème fraîche hinzugeben und kurz verrühren.
- Das Backpulver und den Mohn unter das Mehl mischen, in die Rührschüssel geben und erneut kurz verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und glattstreichen. Ca. 40 Minuten backen.
- Durch die Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Kuchen in der Form abkühlen lassen und stürzen.
- Für die Glasur 80 g Puderzucker in eine Schale geben. Den Saft einer halben Zitrone nach und nach dazugeben und mit einem Löffel gut verrühren. Wenn die Glasur nicht flüssig genug ist, mehr Zitronensaft hinzugeben. Die Glasur auf dem Kuchen verstreichen und glattziehen.
- Nach Belieben mit gehackten Mandeln und Mohn berieseln und anschließend mit Zitronenscheiben und Minze verzieren.
Profitipp: Jeder Backofen ist anders. Bitte passen Sie die individuell benötigte Backzeit und Temperatur für Deinen Zitronen-Mohnkuchen gegebenenfalls entsprechend an.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: 30-60 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Liebe Geniesserinnen, wir wünschen Euch mit dem Zitronen-Mohnkuchen guten Appetit! Was, Ihr wollt mehr? Dann haben wir hier und hier noch zwei weitere wunderbare Zitronenrezepte!
Rezept und Foto: Schapfenmühle