Einfach, frisch & lecker: Drei einfache Avocado-Rezepte für gesunde Familienmomente im Freien
Im Sommer heißt es: ab nach draußen. Ob Strandtage, Picknicks im Park, Festivals oder spontane Ausflüge. Die schönste Zeit des Jahres spielt sich vor allem unter freiem Himmel ab. Besonders Familien genießen jede Gelegenheit für gemeinsame Abenteuer und unvergessliche Sommermomente. Damit zwischen Sonne, Reisen und vollen Tagen auch der Genuss nicht zu kurz kommt, dürfen einfache, leckere und zugleich gesunde Snacks für unterwegs nicht fehlen.
Die World Avocado Organisation erklärt, warum die Avocados nicht nur vielfältig, sondern ein echtes Superfood sind: “Avocados enthalten viele Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe, die für die menschliche Gesundheit und die Vorbeugung vieler Krankheiten wichtig sind. Avocados enthalten wenig Zucker, Salz und LDL-Cholesterin und sind daher das perfekte Lebensmittel für die ganze Familie”.
Schnell zubereitet anstatt fertig gekauft
Im oft hektischen Familienalltag sind Snacks mehr als nur eine Kleinigkeit zwischendurch. Sie müssen schnell zubereitet sein, gut transportierbar und gleichzeitig ausgewogen. Gerade bei Ausflügen, Picknicks oder spontanen Nachmittagen im Park sind unkomplizierte Lösungen gefragt, die Groß und Klein gleichermaßen überzeugen.
Das Institut für Kinderernährung am Max Ruber-Institut analysierte kürzlich, warum Ernährungsempfehlungen im Familienalltag oft schwierig umzusetzen sind. Aufbauend auf der Studie „Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen für Kinder und Jugendliche in Deutschland“ unterstreichen die neueren Befragungen, dass Zeitknappheit, unter anderem, zu den häufigsten Faktoren gehört, die eine ausgewogene Ernährung behindern. Viele Familien legen großen Wert auf hausgemachte Snacks. Sie sind oft kostengünstiger und in der Regel gesünder als fertige Alternativen. Gleichzeitig stellt sich im Alltag jedoch häufig die Frage: Welche Zutaten lassen sich schnell und unkompliziert verarbeiten, sind nahrhaft und kommen bei der ganzen Familie gut an?
Auch bei Kindern punktet die Avocado: Ihr milder Geschmack und die cremige Konsistenz machen sie zu einem idealen Einstieg in eine ausgewogene Ernährung. Gleichzeitig lässt sie sich spielerisch in verschiedene Snack-Ideen integrieren, die auch bei wählerischen Essern gut ankommen. Damit die Zeit im Freien optimal genutzt und gemeinsame Familienmomente noch intensiver genossen werden können, präsentiert die World Avocado Organisation eine Auswahl kreativer Rezepte, die zu unvergesslichen Familienabenteuern im Laufe des Jahres inspirieren. Und hier sind unsere drei Rezepte:
Avocado-Chips im Airfryer
Zutaten
- 1 Avocado (oder zwei kleine)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 80 g geriebener Parmesankäse
- 15 g Panko
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel gehackte Zwiebel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubehör
- Air Fryer
Zubereitung
- Die Avocado halbieren, den Stein und die Schale entfernen und pürieren.
- Die vorherige Mischung dazugeben und gut verrühren.
- Dünn auf Pergamentpapier verteilen, mit mehr Panko bestreuen und in den Korb des Airfryers legen.
- 6-8 Minuten auf 170ºC programmieren, wenden und weitere 6-8 Minuten programmieren.
- Diesen Vorgang so oft wie nötig wiederholen, bis der Teig fertig ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Avocado-Kekse
Zutaten
- 75 g geschmolzene Butter
- 100 g Zucker
- Prise Salz
- 2 Eier
- 1 mittelgroße Avocado
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 225 g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
- 100g Weizenmehl
- Erdbeer-, Himbeer-, Kirschmarmelade,…
- Optional: grüner Farbstoff
Zubehör
- Ofen
Zubereitung
- Alle Zutaten außer die ganzen Mandeln und die Marmelade gut vermischen.
- Den so entstandenen Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig portionsweise in Form von Stangen ausrollen.
- Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 175-180°C (Ober- und Unterhitze) 15 Minuten lang backen.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor der Mandelkranz mit Marmelade verziert und serviert wird.
Avocado-Brownies
Portionen: 12 Stück
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit : 20-25 Minuten
Zutaten
- 100 g Kokosnussöl
- 3 Esslöffel Agavendicksaft (non vegane Alternative: Honig)
- 2 reife Avocados
- 1½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 70 g Kokosnussmehl
- 50 g Kakaopulver
- 1½ Teelöffel Backpulver
Zubehör
- Stabmixer
- Brownie- oder Backform (18 x 28 cm) mit Pergamentpapier ausgekleidet
Zubereitung
- Den Backofen auf 180ºC vorheizen. In einem Topf das Kokosnussöl mit dem Honig schmelzen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Schale abziehen. Schneiden Sie die Avocado in Stücke. Die Avocado mit dem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
- Die Öl-Honig-Mischung, den Vanilleextrakt und die Eier mit einer Gabel unter das Avocadopüree rühren. Kokosnussmehl, Kakaopulver und Backpulver vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Glätten Sie den Teig mit der Rückseite eines feuchten Löffels.
- Den Brownie im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis er gebräunt und durchgebacken ist. Lassen Sie den Brownie abkühlen und schneiden Sie ihn dann in 12 Stücke.
Geniesserinnen- Tipp #1: Vor dem Backen 25 g Pekannüsse über den Teig streuen.
Geniesserinnen-Tipp #2: Für einen süßeren Geschmack fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Honig hinzu.
Ist es Euch aufgefallen: Dieses Rezept ist vegetarisch!
Über die World Avocado Organisation
Die World Avocado Organisation ist eine 2016 gegründete gemeinnützige Organisation, deren Mitglieder Avocado-Erzeuger, -Exporteure und -Importeure aus der ganzen Welt sind – darunter die vier wichtigsten Erzeugerländer der EU und des Vereinigten Königreichs. Die World Avocado Organisation fördert den Konsum von Avocados aufgrund ihres Nährwerts und ihrer anerkannten gesundheitlichen Vorteile. Außerdem informiert sie die Öffentlichkeit über die Avocadoproduktion, die Lieferketten und die Nachhaltigkeit.
Fotos: Die World Avocado Organisation