Mediterrane Kichererbsen-Bowl mit Bulgur, Ofengemüse und Feta-Kräuter-Creme

Rezept

Liebe Geniesserin­nen, sei es für den eige­nen Pro­viant oder für den der Lieben — Essen dann zu kochen, wenn die Zeit da ist, und zu genießen, wenn zum Kochen ger­ade keine Zeit ist, hat viele Vorteile. Das A und O dabei: gute und flex­i­ble Auf­be­wahrungssys­teme, wie z.B. die FLEXX 2GO Box­en von Rösle. Passend dazu kommt hier unser Meal-Prep-Rezept­tipp: Die Kichererb­sen-Bowl punk­tet mit mediter­ranem Flair und schmeckt gut durchge­zo­gen ohne­hin bess­er als frisch. So wird die Mit­tagspause zum kleinen kuli­nar­ischen Kurzurlaub.

Mediterrane Kichererbsen-Bowl mit Bulgur, Ofengemüse und Feta-Kräuter-Creme

Für 2 Per­so­n­en | Zubere­itungszeit: 40 Minuten

Zutat­en:

• 150 g Bul­gur
• 1 Zuc­chi­ni
• 1 gelbe Papri­ka
• 1 rote Zwiebel
• 10 Cher­ry­to­mat­en
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Paprika­pul­ver (edel­süß)
• 1 TL Kreuzküm­mel
• Salz, Pfef­fer
• 1 Dose Kichererb­sen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• Chilip­ul­ver (nach Belieben)
• 150 g Feta
• 100 g Joghurt
• 1 Knoblauchze­he
• 2 EL Zitro­nen­saft
• 1 Hand­voll frische Kräuter (z. B. Peter­silie, Basi­likum oder Minze)
• 1 EL geröstete Pinienkerne
• frische Kräuter zum Gar­nieren (z. B. Peter­silie oder Korian­der)
• etwas Zitro­nen­saft zum Ver­fein­ern

Zubere­itung:

1. Den Bul­gur nach Pack­ungsan­weisung in gesalzen­em Wass­er garen und anschließend abkühlen lassen.
2. Zuc­chi­ni, Papri­ka und Zwiebel auf einem Küchen­brett in mundgerechte Stücke schnei­den. Die Cher­ry­to­mat­en mit einem schar­fen Mess­er hal­bieren. Das Gemüse auf ein Back­blech geben. Mit 3 EL Olivenöl, Paprika­pul­ver, Kreuzküm­mel, Salz und Pfef­fer ver­men­gen. Bei 180 °C (Umluft) ca. 20 Minuten im Ofen back­en, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
3. Die Kichererb­sen abspülen und gut abtropfen lassen. In ein­er Pfanne mit 1 EL Olivenöl anrösten und mit Salz, Pfef­fer und option­al etwas Chili würzen.
4. Den Feta mit Joghurt, Knoblauch, Zitro­nen­saft, 1 EL Olivenöl und Kräutern cremig mix­en und mit Salz und Pfef­fer abschmeck­en.
5. Den Bul­gur als Basis in Lunch­box­en verteilen. Kichererb­sen, Ofengemüse und Feta-Kräuter­creme darauf anricht­en. Mit Pinienker­nen sowie frischen Kräutern top­pen. Mit 1 Spritzer Zitro­nen­saft ver­fein­ern. Die Lunch­box­en aus­lauf­sich­er ver­schließen und bis zum Trans­port kühl auf­be­wahren.

Bei der Zubere­itung  helfen Euch diese Werkzeuge:

Eine durch­dachte Unter­lage zum Schnei­den und Schnip­peln, das Rösle Schnei­d­brett 48x32 cm mit Edel­stahlgriff. Das Gemüsemess­er Wolf­grey 9 cm  zum Schnei­den von Gurken, Karot­ten oder Papri­ka oder zum Fein­hack­en von Kräutern und Zwiebeln. Und das Rösle Auf­be­wahrungssys­tem FLEXX 2GO — Edel­stahldosen in ver­schiede­nen Größen und mit unter­schiedlichen Deck­eln bieten garantiert die richtige Kom­bi­na­tion für die aro­madichte Auf­be­wahrung (Foto).

Über RÖSLE

Rösle zählt zu den führen­den Her­stellern von Küchen­werkzeu­gen, Kochgeschirr, Grill­geräten und BBQ-Acces­soires. RÖSLE engagiert sich stark am Stan­dort Mark­to­ber­dorf für die Zukun­ft von Men­sch und Region und unter­stützt darüber hin­aus mit der eige­nen PINK CHARITY EDITION die Kam­pagne Pink Rib­bon World Wide Aware­ness im Kampf gegen Brustkrebs. Rösle ist in über 40 Län­dern der Welt vertreten und hat eine eigene Ver­trieb­s­ge­sellschaft in den USA.

_{Quelle: Rösle
Fotos: Rösle}