Rezept Luftige Spekulatiuswaffeln mit Mandarinenkompott

Liebe Geniesserin­nen, wenn gegen Ende des Jahres draußen die Tem­per­a­turen sinken, wächst das Bedürf­nis nach Wärme, Gebor­gen­heit und kleinen Genuss­mo­menten. Dann sind wohltuende Gerichte und Zutat­en, die von innen wär­men, gefragt. Egal ob herzhaft, süß oder als Drink — der Win­ter kann so köstlich und gemütlich sein.

Gemein­sam mit Plose Min­er­al­wass­er haben wir für Euch ein weit­eres kreatives und genussvolles Rezept für die kalte Jahreszeit: Luftige Speku­latiuswaf­feln mit Man­dari­nenkom­pott. Hier ist das Rezept:

Luftige Spekulatiuswaffeln mit Mandarinenkompott mit Plose Mineralwasser

Zutat­en für vier Por­tio­nen 

• 3 Eier
• 1 Pck. Vanillezuck­er
• 100 g Zuck­er
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche But­ter
• 250 g Dinkelmehl
• 1 TL Back­pul­ver
• 2 TL Speku­latius­gewürz
• 210 ml Milch
• 40 ml Plose Min­er­al­wass­er Medi­um
• 6 Man­dari­nen
• 1 EL Honig
• 1 Orange
• 1 TL Speis­es­tärke
• 100 ml Schlagsahne
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Pud­erzuck­er

Zubere­itung

1. Eier mit Vanillezuck­er, Zuck­er und Salz in eine Schüs­sel geben und mit den Quirlen des Han­drührg­eräts schau­mig rühren. Weiche But­ter zugeben und unter­rühren, dann Dinkelmehl, Back­pul­ver, Speku­latius­gewürz, Milch und Plose Min­er­al­wass­er Medi­um hinzufü­gen und zu einem glat­ten Teig rühren. Den Teig por­tion­sweise in einem Waf­feleisen zu knus­pri­gen Waf­feln aus­back­en.
2. In der Zwis­chen­zeit Man­dari­nen schälen und klein­schnei­den. Man­dari­nen mit Honig und Saft der Orange in einen Topf geben, aufkochen und etwa 2–3 Minuten köcheln lassen. Speis­es­tärke in 1 EL kaltem Wass­er auflösen und zum Andick­en in das kochende Kom­pott ein­rühren.
3. Die lauwar­men Waf­feln mit steifgeschla­gen­er Sahne und Man­dari­nenkom­pott anricht­en und mit Zimt bestäubt servieren.

_{Rezept und Foto: Plose Quelle AG}