Winterliche Maronencremesuppe mit Chorizo und Croûtons

Leckeres Winterrezept

Sup­pen und Ein­töpfe tra­gen uns durch den Win­ter: Mit Chori­zo bekommt die Maro­nen­suppe ein ganz neues Geschmack­spro­fil. Deftige Maro­nen wär­men in der kalten Jahreszeit. Mit der feinen Paprikawürze der Aoste Chori­zo Griller Mild entste­ht ein angenehmer Kon­trast im Geschmack. Kross ange­brat­en fügt sie dem Gericht zudem Crunch hinzu. Hier ist das Rezept von Aoste zum aus­pro­bieren.

Winterliche Maronencremesuppe mit Chorizo und Croûtons

Für 4 Por­tio­nen
Zubere­itungszeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten

Zutat­en

• 400 g Maro­nen (vorgekocht, vaku­umiert)
• 2 Zwiebeln
• 50 g But­ter
• 1 Prise brauner Zuck­er
• 1 EL Cognac (nach Belieben)
• 750 ml Gemüse­fond
• 200 ml Sahne
• Salz
• Pfef­fer

Zum Top­pen

• 2 Stück Aoste Chori­zo Griller Mild
• 4 Scheiben Sand­wich-Toast
• 80 g But­ter
• 1 Prise Zimt

Zubere­itung

1. Die Maro­nen grob hack­en. Zwiebeln schälen und hack­en.
2. Bei­des in einem Topf in der zer­lasse­nen But­ter ca. 5 Minuten andün­sten. Mit Zuck­er bestreuen und den Cognac nach Belieben hinzugeben.
3. Kurz anschwitzen, mit Gemüse­fond ablöschen und bei klein­er Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
4. Während­dessen für die Top­pings die Aoste Chori­zo Griller in dünne Scheiben schnei­den und in ein­er beschichteten Pfanne ohne weit­ere Fettzu­gabe knus­prig brat­en.
5. In ein­er zweit­en Pfanne den gewür­fel­ten Sand­wich-Toast in der zer­lasse­nen But­ter gold­braun brat­en, zum Schluss mit Zimt würzen.
6. Die Sahne zur Suppe geben und alles mit dem Stab­mix­er cremig püri­eren.
7. Mit Salz und Pfef­fer abschmeck­en, auf Teller verteilen und mit Chori­zo und Croû­tons bestreut servieren.

_{Rezept und Foto: www.aoste.de}