Pasta mit karamellisierten Himbeer-Ziebeln

Rezept

Nudel­gerichte sind in weni­gen Minuten fer­tig, all­seits beliebt und viel­seit­ig in der Zubere­itung. Kein Wun­der, dass ein bunter Pas­ta-Teller häu­fig als Com­fort Food ganz oben auf der Liste der Lieblings­gerichte ste­ht. Er passt eben­so gut in die unkom­plizierte Feier­abend­küche wie in das Über­raschungs­menü für Gäste. Daher ist es mehr als ver­lock­end, das Pas­ta-Reper­toire mit diesem leck­eren Rezept von Hitch­cock ein wenig zu erweit­ern. Wir haben für Euch heute deshalb ein Rezept für Pas­ta mit karamel­lisierten Him­beer-Ziebeln. Das Beson­dere liegt in der Zubere­itung der Zwiebeln. Mit Zuck­er karamel­lisiert und der Frucht­es­sig-Kom­po­si­tion Him­beere ver­fein­ert, ver­lei­hen sie dem Gericht eine köstliche und unver­wech­sel­bare Geschmack­snote. Buon appeti­to!

Pasta mit karamellisierten Himbeer-Ziebeln

Zutat­en für 4 Por­tio­nen

• 500 g rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchze­hen
• 6 Stiele Thymi­an
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• 2 EL Zuck­er
• 100 ml Hitch­cock Essig-Kom­po­si­tion Him­beere
• 150 ml Gemüse­fond
• 300 g Band­nudeln
• 4 Stiele Peter­silie
• Pfef­fer
• 2 Kugeln Bur­ra­ta (á 100 g)

Zubere­itung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Ringe schnei­den oder hobeln. Knoblauch fein hack­en. Thymi­an waschen, trock­en schüt­teln, etwas zum Gar­nieren bei­seit­elegen. Restliche Blättchen von den Stie­len streifen. 2 EL Öl in ein­er großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andün­sten. Thymi­an­blättchen zufü­gen. Mit Salz würzen und mit Zuck­er bestreuen. 2–3 Minuten weit­er­brat­en. Mit Hitch­cock Frucht­es­sig-Kom­po­si­tion Him­beere und Fond ablöschen, alles ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
2. Nudeln in kochen­dem Salzwass­er nach Pack­ungsan­leitung garen. Peter­silie waschen, trock­en schüt­teln, Blät­ter fein hack­en. Zwiebeln, wenn diese leicht karamel­lisiert sind, mit Salz und Pfef­fer abschmeck­en. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit den Zwiebeln mis­chen. Auf Teller verteilen. Bur­ra­ta hal­bieren, je 1 Hälfte auf jeden Teller geben. Mit Peter­silie und bei­seite gelegtem Thymi­an bestreuen. Bur­ra­ta mit je 1 EL Öl beträufeln und sofort servieren.

Zubere­itungszeit: ca. 35 Minuten

_{Rezept & Foto: Hitch­cock}