Garganelli, Lorighittas, Gnudi oder lieber Calamarata?

Pastasorten in Italien gehen weit über das uns aus dem Supermarkt bekannte Repertoire von Spaghetti und Penne hinaus (Verlosung)

In ihrem neuen Kochbuch “Pas­ta & Ver­du­ra” feiert die in Sizilien geborene und in Deutsch­land lebende Pas­ta-Exper­tin Cetti­na Vicen­zi­no die Vielfalt der Nudeln und kom­biniert die ver­schieden­sten Pas­tavari­a­tio­nen mit dem Besten an saisonalem Gemüse.

Cetti­na Vicen­zi­no (“Sizilien das Kochbuch”, “Cuci­na veg­atar­i­ana”) präsen­tiert in ihrem neuen Kochbuch, wie gut tra­di­tionelle ital­ienis­che Pas­ta mit saisonalem Gemüse zusam­menge­ht – frisch, ein­fach und voller Geschmack. Die Pas­ta-Exper­tin, die auch selb­st Kochkurse gibt, zeigt hier ein­drucksvoll, wie sich die ver­schieden­sten Pas­ta-Arten ein­fach zu Hause her­stellen lassen – und kom­biniert sowohl klas­sis­che als auch inno­v­a­tive Pastagerichte mit der Vielfalt der Gemüs­e­sai­son.

Von ein­fach über tra­di­tionell bis raf­finiert und außergewöhn­lich bieten Agnolot­ti mit Gor­gonzo­la, Aprikosen, Papri­ka und Nuss­but­ter, Kräuter-Orzo-Risot­to mit Strac­ciatel­la oder Schwarze Lorighit­tas mit Man­del-Tomat­en-Pesto eine beson­dere Vielfalt und Genuss das ganze Jahr. Mit Gericht­en wie Tagli­atelle mit Blu­menkohl und Stein­pilzen, ein­er Man­gold-Lasagne mit Zuc­chiniblüten oder Ruvidel­li mit grü­nen Bohnen und Avo­ca­do zeigt Cetti­na Vicen­zi­no neue Pas­takreatio­nen, die über­raschend anders, aber immer köstlich sind.

Ein Buch mit Geschicht­en. Ein Buch mit Rezepten. Ein Kochbuch, das Spaß macht und gele­sen wer­den will. Wir haben es sehr gerne gele­sen und die Rezepte sind ganz wun­der­bar ital­ienisch und über­wiegend veg­e­tarisch. Und das schreibt Euch eine Fleis­chlieb­haberin! Also, unser Tipp: Kaufen und loskochen — z. B. die frit­tierten Tortelli­ni. Wir sehen uns in der ital­ienis­chen Küche!

Über 80 über­wiegend veg­e­tarische Rezepte verteilt auf die vier Jahreszeit­en sowie eine aus­führliche Pas­taschule wer­den kom­biniert mit Reporta­gen zur tra­di­tionellen ital­ienis­chen Pas­ta­man­u­fak­tur und machen dieses Buch zu mehr als ein­er reinen Rezept­samm­lung. Mit atmo­sphärischen Bildern, liebevollen Illus­tra­tio­nen und viel Hin­ter­grund­wis­sen zur ital­ienis­chen Pas­ta liefert die Autorin ein schwel­gerisches Buch für alle, die Pas­ta und auch Gemüse lieben.

Hier gibt es also Ital­ien zum Ver­lieben: Pas­ta, Gemü­se­vielfalt und mediter­rane Lebens­freude in einem Buch

• Frisch & saison­al: Rezepte voller Genuss für jede Jahreszeit
• Über 80 Pas­takreatio­nen – von schnell bis raf­finiert, von klas­sisch bis mod­ern & sog­ar gluten­frei
• Schritt für Schritt zur Meis­ter­pas­ta: mit Pas­taschule, Sortenüber­sicht & traumhaften Food­fo­tos
• Genuss­mo­mente für Fam­i­lie, Fre­unde & fes­tliche Momente

Pas­ta & Ver­du­ra
Cetti­na Vicen­zi­no
­80 ital­ienis­che Pas­ta- und Gemüserezepte
ISBN 978–3‑8310–5166‑3
256 Seit­en,
Fes­ter Ein­band, mit far­bigen Fotos
Preis 27 EUR

Cettina Vicenzino
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ist eine der pro­fil­iertesten deutsch-sprachi­gen Autorin­nen für ital­ienis­che Küche. Die gebür­tige Sizil­ianer­in wuchs in Deutsch­land auf und kam früh mit der Gas­tronomie in Berührung. Ihre Eltern führten ein ital­ienis­ches Restau­rant, in dessen Küche sie bere­its als Kind mitar­beit­ete. Heute verbindet Cetti­na Vicen­zi­no kuli­nar­ische Prax­is mit fundiert­er Recherche. Für ihre Büch­er bereist sie seit vie­len Jahren sämtliche Regio­nen Ital­iens, spricht mit Produzent*innen und Köch*innen sowie Fam­i­lien, die ihre regionalen Tra­di­tio­nen bewahren.

Aus diesen Begeg­nun­gen entste­hen Werke, die Rezepte mit kul­turhis­torischem Hin­ter­grund­wis­sen verbinden und die Vielfalt der ital­ienis­chen Küche in ihrer regionalen Tiefe abbilden. Ihre Kochbüch­er wur­den inter­na­tion­al aus­geze­ich­net. Als erste Autorin eines in Deutsch­land pro­duzierten Werkes erhielt sie den Gour­mand World Cook­book Award für das weltweit beste ital­ienis­che Kochbuch. Neben ihrer Arbeit als Autorin gibt Cetti­na Vicen­zi­no Koch- und Pas­takurse und ver­mit­telt ihr Wis­sen über regionale ital­ienis­che Küche in Vorträ­gen und Work­shops.

Im Ver­lag von DK sind übri­gens auch die Kochbüch­er “Sizilien in mein­er Küche”, “Toskana in mein­er Küche” und “Cuci­na veg­e­tar­i­ana” erschienen. “Pas­ta & Ver­du­ra” mit seinen leck­eren Rezepten bekommt Ihr in Eur­er Lieblings­buch­hand­lung um die Ecke, hier online und natür­lich auch ein­mal bei uns in der Ver­losung.

Verlosung

_{Cov­er: DK Ver­lag}