Für Deutsche soll es günstig und gesund sein

Shopping-Trend-Report 2025

Beim Einkaufen von Lebens­mit­teln soll es für Deutsche vor allem eines sein: gesund. Beson­ders im Trend sind dabei zuck­er­freie und veg­ane Pro­duk­te. Ins­ge­samt wächst das Gesund­heits­be­wusst­sein — auch wenn das The­ma Nach­haltigkeit im Ver­gle­ich zum Vor­jahr an Bedeu­tung ver­liert, schränkt die Mehrheit (83 %) der Deutschen ihr Kaufver­hal­ten zum Schutz der Umwelt ein.

• Gesund­heits­be­wusst­sein im Trend: Zuck­er­freie und pflanzen­basierte Pro­duk­te sind 2025 beson­ders gefragt — Re-Used Food gewin­nt an Bedeu­tung.
• Struk­turi­ert­er Einkauf: 86 % der Befragten pla­nen ihren Lebens­mit­teleinkauf und acht­en dabei gezielt auf Ange­bote.
• Nach­lassende Nach­haltigkeit: Nach­haltige Kri­te­rien bee­in­flussen den Einkauf immer sel­tener.

So wird das The­ma Re-Used Food — die kreative Ver­w­er­tung von Speis­er­esten — immer beliebter und auch regionale, saisonale sowie zuck­er­freie Pro­duk­te sind unter den Befragten weit­er auf dem Vor­marsch. Das Einkaufsver­hal­ten in Deutsch­land verän­dert sich zunehmend durch steigende Preise. Der Verzicht ist für viele allerd­ings keine Option — vor allem dann, wenn es um Lebens­mit­tel geht. 87 Prozent wollen mit detail­lierten Einkauf­s­lis­ten sparen, fast jede:r Zweite (45 %) richtet seine Einkäufe gezielt nach Ange­boten aus und 58 Prozent der Deutschen kaufen auf Vor­rat, wenn Pro­duk­te im Ange­bot sind.

Das zeigen die Ergeb­nisse des aktuellen Bring! Shop­ping Trend Reports, der die Ein­flussfak­toren für Einkauf­s­pla­nung und Kaufver­hal­ten beleuchtet. Dabei wur­den im Jan­u­ar 2025 über 10.000 Nutzer:innen der beliebten Einkauf­s­lis­ten-App Bring! zu ihrem Kon­sumver­hal­ten befragt.

Digitale Helfer und Planung für eine gesunde Ernährung

Eine bewusste Ernährung und sorgfältige Pla­nung gehen oft Hand in Hand. So nutzen in Deutsch­land 55 Prozent eine Einkauf­s­liste, um unge­sunde Spon­tankäufe zu ver­mei­den, während 42 Prozent ihre Mahlzeit­en mit einem wöchentlichen Essen­s­plan struk­turi­eren. Eine Unter­stützung bei der Pla­nung sind Ernährungs- und Lebens­mit­tel-Apps: Mit 28 Prozent ist die Bedeu­tung der dig­i­tal­en Helfer um 10 Prozent­punk­te gestiegen. Vor­re­it­er in Sachen gesun­der Ernährung sind vor allem jün­gere Gen­er­a­tio­nen. Mit zunehmen­dem Alter nimmt das Gesund­heits­be­wusst­sein in Deutsch­land hinge­gen immer weit­er ab.

Sich bewusst zu ernähren, ist für viele häu­fig eine Frage des Preis­es. Beson­ders wenn es um Bio-Pro­duk­te und nach­haltige Alter­na­tiv­en geht, muss ihrer Mei­n­ung nach tiefer in die Tasche gegrif­f­en wer­den. Auch nach­haltige Ernährung gilt als teur­er — ein Fak­tor, der ihren Ein­fluss beim Lebens­mit­teleinkauf zunehmend schwinden lässt. Während 2023 noch 49 Prozent der Konsument:innen nach­haltige Pro­duk­te bevorzugten, sind es in diesem Jahr nur noch 37 Prozent. Ein Grund dafür ist das steigende Preis­be­wusst­sein bei den Konsument:innen: Viele Men­schen kön­nen sich höher­preisige Ernährungstrends derzeit nicht mehr leis­ten.

Food-Trends 2025: Zuckerfrei und vegan

Auch die Food-Trends dieses Jahres zeigen deut­lich das steigende Inter­esse an ein­er gesun­den Lebensweise. Beson­ders beliebt: zuck­er­freie und veg­ane Pro­duk­te. Rund jede:r fün­fte Deutsche achtet beim Einkauf auf zuck­er­freie Lebens­mit­tel bzw. Zuck­er­al­ter­na­tiv­en, wie Ste­via oder Ery­thrit (22 %) und greift ver­mehrt zu veg­a­nen und Fleis­ch­er­satzpro­duk­ten (22 %). Eine pflanzen­basierte Ernährung ist dabei vor allem bei jenen rel­e­vant, die in Städten leben. Steigen­der Beliebtheit erfreuen sich außer­dem Nahrungsergänzungsmit­tel wie Vit­a­min D oder Ash­wa­gand­ha sowie High-Pro­tein- Pro­duk­te. Auf dem Vor­marsch ist außer­dem das The­ma Re-Used Food: Ob Pflanzendünger aus Kaf­feesatz oder die Her­stel­lung von Gemüse­brühe aus Karot­ten­schalen — immer mehr Men­schen set­zen auf kreative Möglichkeit­en, Lebens­mit­tel­reste sin­nvoll zu ver­w­erten. Das ver­mei­det Lebens­mit­telver­schwen­dung und ist gle­ichzeit­ig gut für die Umwelt.

Einkaufsplanung wird immer wichtiger

Bei ihrem Einkauf sind die Befragten gerne organ­isiert: 86 Prozent erstellen vor dem Dis­counter- oder Super­mark­tbe­such eine detail­lierte Einkauf­s­liste — 67 Prozent pla­nen ihren Einkauf sog­ar inten­siv­er als noch 2024. Dabei gewin­nen Ange­bote zunehmend an Bedeu­tung: 43 Prozent richt­en sich bei ihrem Einkauf nach aktuellen Aktio­nen. Das gilt im Beson­deren dann, wenn es um das The­ma Vor­rat geht — sobald benötigte Pro­duk­te im Ange­bot sind, greifen 58 Prozent ver­stärkt zu.

„Der tägliche Einkauf soll unkom­pliziert und gut organ­isiert sein — dabei unter­stützt Bring!. Nutzer:innen kön­nen ihre Lis­ten ein­fach teilen, Ange­bote ent­deck­en und gezielt pla­nen, was sie wirk­lich brauchen. Das spart nicht nur Zeit und Geld, son­dern hil­ft auch, Lebens­mit­telver­schwen­dung zu ver­mei­den“, so Raphael Thom­men, CCO der Bring! Labs AG.

_{Foto: Bring! Labs AG}