Kiwi-Power für die ganze Woche mit Meal Prep

Rezepttipp: Glasnudelsalat mit grüner Kiwi und Erdnusssauce

Am Son­ntag zwei Stun­den investieren, dafür die ganze Woche entspan­nt dur­chat­men: Meal Prep ist für viele längst Stan­dard gewor­den. Das Prinzip ist sim­pel: Wer seine Mahlzeit­en im Voraus plant, kocht und por­tion­iert, spart nicht nur Zeit und Geld, son­dern isst auch automa­tisch gesün­der – wenn die Zutat­en stim­men. „Ger­ade weil viele Men­schen im All­t­ag wenig Zeit haben, braucht es ein­fache Lösun­gen“, erk­lärt Sven­ja Ost­wald, zer­ti­fiziert­er Health Coach. Gemein­sam mit dem Kiwi-Anbi­eter Zespri set­zt sie sich für mehr Energie im All­t­ag ein – dabei kann die Kiwi eine wichtige Rolle spie­len. Die süße Sun­Gold Kiwi stärkt dank ihres hohen Vit­a­min-C-und Folat­ge­halts das Immun­sys­tem, fördert die men­tale Leis­tungs­fähigkeit und liefert mehr Energie im All­t­ag.

Vie­len ist nicht bewusst, wie ein­fach gesunde Ernährung sein kann. Dabei spielt vor allem die Dar­mge­sund­heit eine wichtige Rolle, denn sie bee­in­flusst nicht nur das Immun­sys­tem, son­dern unser gesamtes Wohlbefind­en. Der regelmäßige Verzehr von grün­er Kiwi etwa kann die Ver­dau­ung auf natür­liche Weise fördern, denn sie ist reich an Bal­last­stof­fen. Wer seinem All­t­ag einen gesun­den und frischen Kick ver­lei­hen möchte, sollte das Meal-Prep-Rezept “Glas­nudel­salat mit Green Kiwi und Erd­nuss­sauce” aus­pro­bieren. Alles wird schichtweise eingepackt: unten das Dress­ing, darüber die Nudeln, dann Kiwi und Gemüse. So bleibt alles frisch und knack­ig. Mehr Kiwi-Rezepte find­et Ihr unter www.zespri.com

Rezepttipp: Glasnudelsalat mit Zespri Green Kiwi und Erdnusssauce

Für 2 Per­so­n­en. Zubere­itungs­dauer: 25 Min. Schwierigkeits­grad: leicht.

Zutat­en:

• 100 g Glas­nudeln
• 2 EL feine Erd­nuss­but­ter, ersatzweise Tahin
• 20 g frisch­er Ing­w­er, fein gerieben
• 3 EL helle Sojasauce
• 2 EL Ahorn­sirup
• 50 ml kochend heißes Wass­er
• Saft ein­er Limette
• 2 Zespri Green Kiwis
• 1 gelbe Papri­ka
• 1 große Karotte
• 4 Blät­ter Spitzkohl
• 1 Hand­voll Thaibasi­likum
• 2 EL Sweet-hot Chilisauce

Zubere­itung:

1. Glas­nudeln mit kochen­dem Wass­er übergießen, 10 Min. ziehen lassen.
2. Für das Dress­ing Erd­nuss­but­ter mit Ing­w­er, Sojasauce und Ahorn­sirup ver­rühren, 100 ml kochen­des Wass­er ein­rühren. Limet­ten­saft zugeben und abschmeck­en.
3. Kiwis schälen und in Scheiben schnei­den. Papri­ka in feine Stifte, geschälte Karotte in hauchdünne, ca. 5 cm lange Streifen schnei­den. Spitzkohlblät­ter waschen, trock­en­schleud­ern und in dünne Streifen schnei­den. Basi­likum waschen, Blät­ter von Stie­len zupfen und grob hack­en.
4. Zwei Meal-Prep-Gläs­er schichtweise befüllen: mit Erd­nuss­sauce und Glas­nudeln begin­nen, dann restliche Zutat­en hinzugeben. Gläs­er ver­schließen und kurz vor dem Anricht­en auf den Kopf stellen, damit sich die Sauce bess­er verteilt.
5. Sweet-hot Chilisauce dazu reichen.

_{Quelle: DJD
Foto: DJD/Zespri/Carsten Eich­n­er}