Tomaten-Reis-Shakshuka mit Paprika

Entdecke leckere Reisgerichte mit reis-fit

Egal ob es mal schnell gehen soll oder du Lust hast, Dir beim Kochen Zeit zu nehmen, bei uns findest Du passende Rezeptvorschläge. Eher klassisch oder lieber asiatisch inspiriert? Reisgerichte sind wie eine Reise durch die ganze Welt, nicht umsonst ist Reis weltweit so geschätzt. Hier und heute haben wir für Dich: Tomaten-Reis-Shakshuka mit Paprika.

So unterschiedlich wie die einzelnen Reissorten sind, so vielfältig sind die Gerichte, die Du mit Reis kreieren kannst. Unsere Rezeptideen zeigen Dir, wie Du vielseitige Reisgerichte zubereiten kannst. Sei es mit Fisch, Fleisch, vegetarisch oder als süße Variante – Reisgerichte sind immer eine gute Wahl!

Tomaten-Reis-Shakshuka mit Paprika

Zubereitung: 30 Min | Portionen: 4

Zutaten

• 2 Packungen reis-fit Express Basmati-Reis
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 250 g Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• 700 g passierte Tomaten
• ¼ TL gemahlener Koriander
• ½ TL Kreuzkümmel
• Jodsalz mit Fluorid
• Pfeffer
• 4 Eier
• ½ Bund Koriander (10 g)

Zubereitung für den perfekten Genuss

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten putzen, waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, halbieren und beiseitestellen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Paprika zugeben und 3 Minuten mitandünsten. Passierte Tomaten zugeben und bei kleiner Hitze 3–4 Minuten garen.
3. Reis durch sanftes Drücken der Packungen auflockern, Packungen aufreißen, Reis zum Gemüse geben, unterrühren und mit Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
4. Tomatenmasse glatt streichen, 4 kleine Mulden formen und jeweils 1 Ei hineinschlagen. Pfanne zudecken und bei kleiner Hitze 15–20 Minuten garen, bis die Eier gar sind.
5. Dabei 5 Minuten vor Garzeitende die beiseitegelegten Tomaten über die Pfanne geben und fertig garen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und Shakshuka damit garnieren.

Dazu: reis-fit Basmati-Reis 250g

Der reis-fit Basmati-Reis wird schonend vorgedämpft, sodass er in der Mikrowelle oder der Pfanne in 2 Minuten zubereitet ist. Der zarte Duft und der aromatische Geschmack vom Basmati-Reis passen optimal zu asiatischen Gerichten und machen ihn zu einer beliebten Beilage für Fleisch, Fisch und Gemüse. Und dabei: Ohne künstliche Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe, fertig in 2 Minuten und natürlich vegan und glutenfrei.

_{Rezept und Foto: Euryza}